厳選された船上凍結品の原料(魚)をカットします。
塩水に浸します。
こうすることで、原料の水分を抜き、調味だれをぐっと染み込ませることができます。
しっかりと水切りを行います。
オリジナルの調味だれにじっくりと36時間漬け込みます。
その後、低温で熟成させます。
真空処理を行います。
様々な大きさ、入数の商品を作ることが可能です。
熟練の職人が、長年の経験で培った技術をもとに、ひとつひとつ心を込めて
手作業
でお作りしております。
高級料亭でも使用される本物の味をご家庭でもお楽しみください。